Общество

Роспотребнадзор напоминает правила покупки арбузов и дынь

Вот-вот стартует сезон бахчевых культур. По традиции Роспотребнадзор публикует памятку, как выбрать сезонное лакомство, чтобы этот выбор принес лишь удовольствие

01.08.2018 08:59:49

Роспотребнадзор напоминает правила покупки арбузов и дынь
Роспотребнадзор напоминает правила покупки арбузов и дынь Фото: Фотобанк БМ24

Первое – не покупать бахчевые вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест. Это запрещено, поскольку в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. А еще арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.

На санкционированном месте реализации бахчевых культур в наличии должен быть полный пакет сопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность бахчевых культур. Само место реализации должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле.

Всем же известно, что вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части не стоит. Это запрещено, поскольку в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.

Теперь о самом лакомстве. Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу - значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси - слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Перед тем, как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом. Разрезанные арбузы и дыни следует хранить только в холодильнике. Если после разреза арбуза вы почувствовали исходящий от него кислый запах, то ни в коем случае не ешьте его. Рискуете получить пищевое отравление.

Наверняка, многим приходят в голову мысли, а не напичкан ли арбуз нитратами. С точностью это можно узнать только лабораторным методом. Впрочем, вас должен насторожить цвет мякоти. Если он интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком, а волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого, дело плохо. Ну и у нитратного  арбуза поверхность среза гладкая, а в норме она должна искриться крупинками.

Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если твердая, то это признак того, что дыня незрелая. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит, уточняется в информации на сайте Роспотребнадзора.